73APZndkBBE[1]Этот кекс Настя испекла нам в подарок на один из «чайных» дней в студии Li Tea Yoga. Мы сами и все пришедшие на мероприятие отведали и оценили его неповторимый изумительный вкус! Конечно, все наперебой стали спрашивать рецепт и мы не могли не попросить Настю поделиться секретом 🙂 теперь можем пробовать повторять!

Что нужно:

Что делать:

  1. Ставим духовку на разогрев до 165С
  2. В одной ёмкости смешиваем муку, соду, кэроб (какао-порошок), корицу, ванилин, стевиозид (если в таблетках — смалываем в порошок кофемолке). Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты не менее минуты.
  3. Во второй ёмкости разминаем вилкой банан до состояния пюре, добавляем сироп топинамбура (или рожковый), масло и перемешиваем
  4. Очищаем яблочко от кожуры, трем на тёрке, добавляем к банану, перемешиваем.
  5. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими в одной ёмкости и перемешиваем.
  6. Форму для кекса смазываем маслом (или не смазываем, если силиконовая) и заливаем в нее получившееся тесто
  7. Ставим форму в духовку и выпекаем 25-30 минут. Проверяем готовность спичкой или зубочисткой: когда тесто всё еще прилипает, но уже не сильно — вынимаем из духовки (начинайте проверять уже через 20 минут — важно, чтобы кекс не пересох)
  8. Готовый кекс остужаем при комнатной температуре, поливаем для пропитки сверху 1 ст.ложкой сиропа и убираем на пару часов в холодильник.

Вкуснейшего чаепития!