YEEfrsctwGQ[1]Чечевица — это восхитительная вещь! Она очень полезна (в ней масса витаминов и минеральных веществ, в том числе высокое содержание железа, а также много легкоусвояемого белка), её легко готовить (она очень быстро варится, в отличие от прочих бобовых) и она нереально вкусная! В Индии или Тайланде знают это лучше всех — там чечевичные блюда одни из самых любимых. Самое знаменитое сочетание это чечевица с карри и кокосовым молоком. Получается очень ароматное, с удивительным вкусом блюдо! А если присыпать готовый суп свежим чили и кинзой получится гениально!

Что нужно:

  • 7 чашек воды или овощного бульона
  • 2 стакана красной чечевицы
  • 100 г предварительно отваренного или консервированного нута (по желанию)
  • 1 упаковка кокосового молока (250 мл)
  • 1 ст.л. масла гхи для обжарки
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный на мелкие кубики
  • 1 средняя луковица, мелко порезанный
  • 1 ст.л. свежего очищенного имбиря, мелко порубленный
  • 1 свежий перчик чили (маленький), мелко нарезанный
  • 1/3 чашки томатной пасты
  • 1 ст.л свежевыжатого сока лайма
  • Приправы и специи:
  • пучок свежей кинзы и ломтики лайма для сервировки

Что делать:

  1. Возьмите большую кастрюлю (около 3-х литров) с толстым дном, поставьте её на средний огонь
  2. На дне кастрюли разогрейте масло и всыпьте в него лук, сладкий перец и перчик чили. Пассируйте в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягче.
  3. Добавьте имбирь, все специи и томатную пасту. Обжаривайте еще 2-3 минут, пока не появится сильный аромат специй.
  4. Добавьте воду или бульон, кокосовое молоко, чечевицу и нут.
  5. Когда суп закипит, уменьшите огонь и готовьте, не накрывая крышкой 20-25 минут на медленном огне.
  6. Когда суп будет готов посолите его, поперчите и добавьте сок лайма.
  7. Подавайте, украсив свежей кинзой и ломтиками лайма.

Приятного аппетита!