пшенка с тыквойПшенку можно назвать универсальной едой на Руси. С древних времен на основе этой нехитрой крупы варили супы и похлебки, начиняли пироги, овощи и ели просто так, с овощами или в сладком виде: на молоке или воде, с изюмом, тыквой или ягодами. Богатая белком и железом пшенка сейчас, к сожалению, становится все менее популярной, но возродить добрые кулинарные традиции никогда не поздно!

Что нужно (на 2 порции):

Что делать:

  1. Пшенную крупу перебрать, промыть и ошпарить горячей водой
  2. Крупу засыпаем в небольшую кастрюлю, заливаем водой и/или кокосовым молоком. Ставим на средний огонь
  3. Очищаем тыкву и нарезаем её кубиками. Изюм хорошо промываем.
  4. Доводим до кипения содержимое кастрюли, затем убавляем огонь, отправляем в кастрюлю кусочки тыквы и изюм, следом солим (если солим :), перемешиваем и оставляем кашу под крышкой еще на 15-20 минут (больше не мешаем). При необходимости, в процессе готовки можно добавить еще немного жидкости (следите за её уровнем: в конце варки жидкость должна полностью впитаться, но каша при этом не должна успеть подгореть)
  5. Перед подачей (уже в тарелке) заправляем кашу маслом и мёдом (или сиропом).

Доброй трапезы! 🙂